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爆炒活鸡

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2017-01-14 14:27:50 访问手机版

爆炒活鸡,是不是就是将一只活的鸡直接丢到锅中爆炒呢,其实不是的,这里爆炒活鸡讲究的是快,宰杀到上桌的时间非常短,所以各位在家一般是不容易做出来的,但是一般的爆炒鸡还是可以。

爆炒活鸡

爆炒活鸡

爆炒活鸡

食材准备

鸡肉适量,油盐适量,芹菜50克,洋葱红椒,生,鸡粉,白糖适量,面粉,淀粉适量。

方法步骤

1、将鸡肉加淀粉,面粉,鸡蛋,盐拌匀;

2、锅中适量油放入鸡块炸干,出锅,各种配菜切块;

3、锅中适量油,放入芹菜,红椒,洋葱爆炒2分钟,加入盐;

4、炒匀后倒入鸡块,爆炒,加鸡粉,白糖炒匀即可。

家常爆炒活鸡

爆炒活鸡

食材准备

鸡腿400克,油盐适量,料酒,生抽,干辣椒青椒豆豉,淀粉,白糖适量。

方法步骤

1、鸡肉斩块,码放碗中,加入料酒少许盐,姜片和葱段;

2、然后倒入适量的酱油,少许淀粉拌匀腌半小时;

3、青椒洗净切段,锅中适量油发那个如豆豉,干辣椒和姜片爆香;

4、然后倒入白糖,鸡块翻炒至变色,加少许清水,倒入青椒断;

5、翻炒均匀,加盐调味即可出锅。

简易爆炒活鸡

爆炒活鸡

食材准备

鸡块,干辣椒适量,油盐适量,味精,酱油适量,葱姜蒜适量,卤料适量。

方法步骤

1、将鸡切块待用,红椒泡水,葱姜切好待用;

2、锅烧热,倒入适量油,放入红椒,葱姜蒜炒香;

3、然后倒入鸡块翻炒上色,加入酱油,盐翻炒;

4、然后炒至鸡块上色,加入卤料包,加入适量水,中火收干;

5、加入味精调味后出锅即可。

正宗爆炒活鸡

爆炒活鸡

据说正宗的爆炒活鸡,从鸡的宰杀到上桌,总共时间不超过3分钟,另外就是鸡上桌后还有跳动鲜活的感觉。这要做出正宗的爆炒活鸡是非常考验厨师手艺的,所以在家做一般还是就做个爆炒鸡就行了。

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