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慈菇烧肉的做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2017-01-14 14:46:14 访问手机版

慈菇又被称之为剪刀菇、燕尾草、蔬卵,是一种多年生草本植物,其植株搞到,叶丛生,基部有许多根须,慈菇有着很好的清热止、防癌抗癌、解毒利尿、强生润身的作用,并且慈菇的做法也是很多,可以将慈菇用来烧肉。

慈菇烧肉的做法

慈菇烧肉.慈菇烧五花肉

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慈菇烧五花肉-食材准备

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙

慈菇烧五花肉-食材处理

1、将五花肉清洗干净之后,放在锅里加水,加入少许的盐,煮3分钟左右。

2、将煮好的五花肉捞起后,用凉水清洗片刻,切成大小厚度相差不大的片状。

3、将慈菇表面的老皮去除,清洗干净沥干。

4、蒜苗去除尾部的须,清洗干净切段。

慈菇烧五花肉-入锅处理

1、将炒锅放在炉上,倒入适量的食用油。

2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。

3、加入五花肉煸炒片刻,在将南乳倒入,压扁爆香。

4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。

5、加上茨菇翻炒均匀,倒入与食材持平的清水,遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。

6、等到焖至剩下一点汤汁,加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。

小贴士

1、慈菇太大个可以切开焖煮,也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。

2、五花肉焖口感好,慈菇吸收了肉的香味,吃起来很香。

3、酱料多数带有咸味,加盐时先尝试一下。

慈菇烧肉.家常慈菇烧肉

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家常慈菇烧肉-食材准备

慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

家常慈菇烧肉-食材处理

1、将猪肋条肉清洗干净,切成大小相差无几的小块。

2、慈菇刮皮洗净,切成滚刀块。

3、将大葱姜清洗干净,切好备用。

家常慈菇烧肉-入锅处理

1、将炒锅放入炉上加热,倒入花生油烧熟,在放入放入葱段、姜片煸出香味。

2、然后放入肉块煸炒出油,加入酱油、料酒和少许水。

3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时

4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸,焖至酥烂,装盘即成。

小贴士.慈菇知识介绍

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慈菇-药用价值

1、慈菇球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经,可敛肺,止咳,止血,实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

2、清热止血,解毒消肿,散结,可用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒。

3、还可外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。

4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖

5、中医上面认为慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

6、慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用。

慈菇-食用价值

1、慈菇与蜂蜜熟服食,具有润肺止咳、清胃除热的功效,适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。

2、慈菇与猪排骨炖煮食用,具有强心利尿作用,适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。

小贴士.慈菇食用注意事项

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1、慈菇不能够多食用,多食用会发生肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。

2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

3、孕妇要慎食慈菇。

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