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猪腱冬瓜汤怎么做?

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 访问手机版

  材料:冬瓜1块(1000克左右),猪腱600克,茶树菇50克,薏米半碗,盐适量。(我通常都不放。)

  做法:

  1. 猪腱肉洗净,切小块。

  2. 茶树菇用水泡发,去根蒂,切段。

  3. 薏米洗净。

  4. 把猪腱,茶树菇和薏米放入汤锅,注上清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火1个小时。

  5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净,切块。(煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外,亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时,如果能够外皮和果肉一起煮的话,效果会更佳。)

  6. 把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。

  7. 放盐调味即可。

  小提示:

  1. 猪腱肉俗称瓜儿肉,是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤,煲多长时间肉质都会很滑嫩,不会老。

  2. 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效,故冬瓜有“减肥瓜”之称。

  3. 茶树菇是一种高蛋白,低脂肪的纯天然食用菌,益气开胃,健脾止泻,具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。