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家常主食菠菜羊肉卷汤面的做法

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2019-01-26 09:09:12 访问手机版

主料

  • 羊肉卷100克,菠菜150克,手擀面130克,适量,2片

辅料

  • 花生油20克,适量,鸡精1克,花椒粉1克,料酒5克,生抽10克,香菜1颗

 

家常主食菠菜羊肉卷汤面的做法

1.首先备齐所有的食材,羊肉卷提前拿出来解冻。

2.菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用。

3.把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。

4.今天煮的面条是一个人的量。

5.另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备用。

6.锅烧热后倒入花生油,爆香葱姜丝。

7.这个时候加入生抽调色。

8.再加入料酒调味去腥味。

9.锅中倒入适量的清水。

10.这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

11.大火煮沸后,放入羊肉卷。

12.这个时候加入花椒粉增加口感。

13.大火煮沸后。

14.再煮30秒左右,看见羊肉卷变色断生的时候,把焯过水的菠菜放入锅中。

15.大火煮沸后即可关火,撒上香菜段即可。

16.取一个碗,放入煮好的面条。

17.面条上面浇上做好的羊肉卷菠菜汤,就可以享用了。

菠菜羊肉卷汤面成品图

饭桌吧小诀窍:

菠菜一定要提前焯一下水,因为菠菜的草酸含量比较高,草酸是会干扰某些营养素,比如钙、铁、锌的吸收,如果先做一个焯水处理的话,这样可以去掉大部分的草酸,这样不管是和肉类,哪怕是和豆腐一起加工,也不会对吸收营养素造成太大的影响哟……