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烘焙食谱柠檬玛德琳蛋糕的做法

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2019-01-03 08:34:13 访问手机版

主料

  • 黄油119克,糖霜65克,杏仁粉99克,低筋粉67克,泡打粉3.5克,糖粉158克,柠檬皮屑2个柠檬,柠檬汁24克,蛋白158克,黄油15克

辅料

  • 学厨柠檬模具1个

 

烘焙食谱柠檬玛德琳蛋糕的做法

1.准备好学厨的柠檬模具

2.把低筋粉,杏仁粉,泡打粉,糖粉过筛备用

3.用学厨的柠檬刮丝器把2个柠檬刮出柠檬皮屑,学厨的刮丝器超级好用完全不会刮到柠檬的白色部分,这样刮出的柠檬皮屑就不会苦了哦,

4.黄油放入锅中小火加热至褐色有榛子的香味即可,不要煮过头哦

5.蛋白用蛋抽打到起泡即可,不需要打发

6.蛋白倒入干粉中搅拌均匀

7.凉一下的黄油加入柠檬汁

8.黄油沿着刮刀倒入面糊中搅拌成细腻的面糊

9.搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤入柠檬模具,预热烤箱上下火170度,中层25分钟左右
烤好的玛德琳震几下就可以轻松脱模,放至凉架凉透,我是新模具不需要做防粘处理的哦,你们自己的模具记得抹油撒粉做好防粘措施,不要脱模的时候就要哭了呢

10.制作糖霜淋面:黄油隔水融化加入糖霜,柠檬汁搅拌至浓稠可流动的状态即可,

11.然后淋在蛋糕上。顺便刮点柠檬皮屑撒上去装饰一下,这样更美有木有?偷懒的你们也可以省这一步,哈哈哈哈哈

柠檬玛德琳蛋糕成品图