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百分百成功的水果脆皮肠薄底披萨的做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2019-01-01 08:12:48 访问手机版

主料

  • 高粉80克,低粉20克,酵母2克,细砂糖5克,1.5克,清水50克,玉米油5克

辅料

  • 脆皮肠2根,圣女果4个,菠萝100克,番茄酱适量,马苏里拉芝士100克

 

百分百成功的水果脆皮肠薄底披萨做法

1.1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内

2.2、面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟,此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟

3.3、准备配料,脆皮肠切片,菠萝切小块,圣女果切厚片右

4.4、面包机程序结束后,取出面包机桶

5.5、取出面团,揉圆后放置于揉面垫上

6.6、把面团擀成大圆片,尽量擀薄

7.7、把面胚放置在不粘烤盘里,叉子在面胚上扎小洞

8.8、放进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干

9.9、烤制后马上取出

10.10、刷一层番茄酱

11.11、接着铺一层马苏里拉芝士

12.12、铺上脆皮肠

13.13、放入菠萝和圣女果

14.14、最后铺一层厚厚的马苏里拉芝士

15.15、送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤15分钟

16.16、烤制结束后,取出后即可马上享用

水果脆皮肠薄底披萨成品图

饭桌吧小诀窍:

1、一定要用不粘烤盘,不能铺油纸,否则饼底会烤得不硬脆
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D(BM1352B-3C),独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵,若其他面包机,可揉面10分钟,取出后发酵20分钟左右,不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整