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超好吃的酸甜鸡肉披萨做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2018-12-26 08:02:00 访问手机版

主料

  • (饼底)高粉80克,(饼底)低粉10克,(饼底)酵母2克,(饼底)砂糖5克,(饼底)盐1.5克,(饼底)清水50克,(饼底)玉米油5克

辅料

  • (调味料)生抽2克

 

超好吃的酸甜鸡肉披萨做法

1.1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内

2.2、面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟,此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟

3.3、鸡腿洗净后剔骨取肉

4.4、切丁,放入所有调味料腌制30分钟左右

5.5、把洋葱和甜红椒切丝,焯水后待用

6.6、把圣女果切厚片

7.7、面包机程序结束后,取出面团,揉圆后把面团擀成薄的长方形,比9寸深盘略大

8.8、把面块放置在深盘里,整理边缘,使其贴服

9.9、用叉子在披萨面胚上扎小洞

10.10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干

11.11、烤制后马上取出

12.12、刷一层番茄酱

13.13、接着铺一层马苏里拉奶酪,放入洋葱和甜红椒

14.14、放入腌制好的鸡肉丁,随后撒上黑胡椒粉

15.15、接着放入圣女果

16.16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪

17.17、送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤15分钟

18.18、烤制结束后,取出后即可拿上享用

酸甜鸡肉披萨成品图

饭桌吧小诀窍:

1、此份量刚好适合学厨9寸深盘
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D(BM1352B-3C),独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵,若其他面包机,可揉面10分钟,取出后发酵20分钟左右,不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整