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孩子最爱的平底锅披萨做法图解

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2018-08-31 10:30:36 访问手机版

平底锅披萨怎么做 平底锅披萨的做法

照顾一些没有烤箱的妈妈,今天这个平底锅版的披萨,可以让一些没有烤箱的美妈也能做出好吃的披萨,步骤和烤箱版的基本一样,唯一的缺点是直接用平底锅会焦底,需要用一些小诀窍处理一下,做好的口感和味道跟烤出来的没太大差别。适合偶尔做一下满足孩子的小愿望。

饼皮的制作:(6—8寸)

高筋面粉 70g,低筋面粉 30g,糖 7g,干酵母 1-2g,植物油 8克,盐 2克,温水 46g

披萨材料:

胡萝卜 30克,洋葱1/4个,豌豆 20克,番茄酱 25克,蔓越莓树莓少许,奶酪 50克

烹制方法:平底锅或烤箱200度

参考月龄:11M+

所需时间:半小时

平底锅披萨所需食材

高筋面粉70g,低筋面粉30g,糖7g,干酵母1-2g,植物油8克,盐2克,温水46g,胡萝卜30克,洋葱1/4个,豌豆20克,番茄酱25克,蔓越莓树莓少许,奶酪50克,

平底锅披萨的做法步骤

1、7克糖加入到46克温水中,搅动融化,1克酵母加入搅一搅。(冬天可以加1.5克—2克酵母)。

2、往100克粉中加入酵母水,搅成絮状。

3、移到垫子上揉到光滑,中途将盐和油加入一起揉,揉到尽量光滑。

4、放碗中,盖上保鲜膜,放小容器烤箱中发酵,烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右,拿出来大了一倍,排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器,任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水,不仅提高发酵温度,还提高湿度,湿度也是发酵必备的元素。

5、披萨料可以任意替换,选些出水不多的水果,蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱,用番茄酱替代。

6、披萨皮擀薄擀大,跟8寸锅一般大,放在6寸锅里,稍厚些,也很好,厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。

7、洋葱切丁,胡萝卜切丝,锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下,盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下,有些不需要,易熟出水不多的不需要预处理。

8、披萨皮放锅中,小火将披萨皮烙5分钟。

9、涂抹上番茄酱,撒一层奶酪,再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓,再撒一层奶酪。沿着锅边,倒些水入锅底,运用水煎法。>>饼皮已经定型,加些水用蒸汽焖煮,类似于生煎包的做法。我试过这里不加水,再烘10几分钟,饼底会变黑变焦。

10、盖盖,小火焖烙,约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱,中层,200度,15分钟。

11、美味出炉!

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