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冰花水饺最正确的做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2018-08-25 21:46:19 访问手机版

冰花水饺最正宗的做法 家常冰花水饺的做法

冰花水饺因为其底部像漂亮的冰花而得名,金黄的底部,脆脆的口感,那真叫一个香啊.

冰花水饺食材介绍

芹菜300克,猪肉100克,蚝油20克,酱油10克,葱少许,姜少许,油适量,盐少许,面粉300克,玉米淀粉10克,清水120克,

冰花水饺的做法步骤

1、芹菜洗净,控水,怕宝宝吃有些硬,于是就把芹菜拍了一下,再切碎。

2、猪肉加少许酱油剁碎,剁好的肉馅里加入蚝油,用筷子朝着一个方向搅,静置30分钟左右让肉更进一步入味葱,姜切末,虾仁切小块加入芹菜里,拌均匀,再加入入味的肉馅,最后加入油,盐,调好饺子馅。

3、面粉加入凉水,揉成面团,稍硬一点,再醒发20分钟左右。

4、这时面会变得软硬适中,搓条,分成小剂子,擀成圆盘。

5、包好水饺,盖帘上撒些面粉,再放在饺子,这样就不会粘在盖帘上了。

6、调制一碗面糊,用淀粉加清水搅均匀。

7、平底锅里放入适量油,烧热后,把饺子摆在里面。

8、中火慢慢把饺子煎到底部金黄。

9、倒入淀粉糊,倒之前要用筷子再次搅拌均匀,因为搅好后,放置一段时间淀粉就会沉淀,淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。

10、盖上盖儿,中火慢慢煎,至淀粉完全干透就可以出锅了。

11、出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下,就可以倒出来了,因为是不粘锅啊。

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