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鹅蛋和鸡蛋的营养价值详细介绍

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2018-07-19 23:45:20 访问手机版

蛋和鸡蛋都含有丰富的营养,是生活中人们经常吃的食物,但对于蛋和鸡蛋的营养价值,恐怕很少有人能说出个所以然。另外,虽然两者都是受欢迎的蛋类食品,但它们又是有区别的,有的人适合吃鸡蛋,有的人更适合吃蛋,有兴趣的话可以了解一下哦!

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蛋和鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E,B族维生素和矿物质。其中蛋黄是维生素D极好的来源;蛋白含有既丰富的蛋白质,且不含脂肪和胆固醇,不过其维生素的含量低于蛋黄。

鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以提供人体必需的氨基酸。丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等,对于维护神经系统健康、促进人体生长发育以及增强记忆力或提高智力都有一定裨益。

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蛋的营养价值

蛋的营养比较丰富,在每100克蛋中,含维生素A约为0.192毫克,维生素B6约为0.08毫克,维生素B2约为0.3毫克,维生素B1约为0.4毫克,维生素E约为4.5毫克。蛋具有健脑益智、补中益等的功效,适合老年人、贫、体虚者食用。蛋中富含人体所必须的各种氨基酸,所富含的蛋白质属于完全蛋白质,易于消化吸收;蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。

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蛋和鸡蛋营养价值的区别

蛋与鸡蛋相比,营养价值是有区别的。蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高,每100g蛋含有胆固醇量为704mg,而鸡蛋中只有680mg;尤其是蛋黄中更高,每100g蛋黄中含胆固醇量高达1813mg,而鸡蛋黄中有1705mg。所以,凡是脂偏高,尤其是高胆固醇症、动脉粥样硬化之人,切不可多吃蛋。

蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高,达到13%左右,所含热量也比较高。另外,蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素,可以很好地补充大脑营养,提高大脑的工作效率。正因为如此,民间有一个治疗记忆力差的方子,就是将蛋打成蛋液加白,蒸熟后空腹食用,连续五天,有清脑益智的妙用。如果常常需要用脑的朋友,不妨闲暇时动手试一试。

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蛋的食用方法

蛋和鸡蛋除了营养价值有区别外,它们的口感也有差别,相比于鸡蛋蛋的口感较为粗一些,而且油性较大,所以食用的时候较少。但由于蛋的营养价值很丰富,如果烹饪得当,味道也很鲜美。通常我们都会搭配各种食材煎制食用,可以有效地减少蛋的草腥味。下面为大家介绍一种简单的蛋的烹调方法。

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虾仁煎蛋

原料:虾仁100克,2个,青1棵。

做法:1、蛋打碎搅拌均匀备用。虾仁清洗干净备用。青切成碎末,放入蛋蛋液中搅拌均匀。

2、平底锅中倒入食用油烧热,将虾仁倒入,炒至半熟。

3、将蛋蛋液倒入平底锅中,形成蛋饼。

4、待蛋饼两面金黄的时候可以关火,适当淋入一些生抽即可食用。

功效:味道鲜香,有健脑强身的功效。

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