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鸡蛋羹

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2018-07-19 23:45:11 访问手机版

鸡蛋羹功效:健脑益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿,美容护肤,抵抗力,降糖,保护视力,助消化,抵抗力,消食,降血压,防癌,延年益寿,补钙,清热去火,散瘀止疼,防癌抗癌,消食,开胃消食,减肥,强
用料
胡萝卜1/2根
洋葱1/2个
尖椒1/2根
酱油1/2茶匙
鲜贝露1茶匙
150克

   鸡蛋羹的做法

   1. 两只鸡蛋打散

   2. 加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5

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   3. 用滤网过滤一下

   4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡

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   5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右

   6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样

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   7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末

   8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色

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   9. 放酱油和鲜贝露调味

   10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末

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   11.炒匀即可,肉末酱就做好了

   12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧

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烹饪技巧

    

   蒸蛋羹的6个小秘诀:

   1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散

   2、一定要用凉白开或者是纯净水

   3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子

   4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去

   5、 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸

   6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

   按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦