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荞麦炸酱面怎么做

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2018-07-19 23:03:20 访问手机版

 荞麦炸酱面怎么做

    荞麦炸酱面

  主料:荞麦面粉、高筋面粉

  辅料:洋葱、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、五花肉

  调料:韩式大酱、生抽、老抽、水、油、盐

  荞麦炸酱面的做法

  1、韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中。

  2、加一点点水泄开即可。

  3、五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用。

  4、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状。

  5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟。

  6、倒入之前兑好的料碗汁儿。

  7、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)。

  8、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团。

  9、就成小剂子,经过我试验其实捏成小球是最好的。

  10、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可。

  11、撒适量干淀粉防止粘连。

  12、尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会。

  13、过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用。

  14、浇上炒好的炸酱即可。