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时令小炒茼蒿海虾木耳的做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2019-02-11 10:48:05 访问手机版

主料

  • 茼蒿300克,海虾125克,木耳8朵

辅料

  • 花生油40克,紫皮蒜瓣6瓣,蚝油10克,适量,料酒6克,花椒1克,鸡精1克

 

时令小炒茼蒿海虾木耳的做法

1.茼蒿摘去根部和老叶后清洗干净。

2.紫皮大蒜去皮后用刀切碎。

3.海虾我用了125克。

4.把称重的海虾,用厨房剪子去虾肠和虾须后,用清水冲洗干净。

5.干木耳提前泡发后冲洗干净。

6.热锅倒入花生油烧热后放入花椒先小火炒出香味后,再放入大蒜末爆出香味。

7.这个时候把冲洗干净的海虾放入锅中,小火慢慢煎至红色后。

8.锅中倒入蚝油调味。

9.再放入料酒去除海虾的腥味。

10.大火翻炒至海虾和所有调料混合均匀。

11.这个时候倒入茼蒿,大火继续翻炒片刻。

12.翻炒至茼蒿变色时加入木耳。

13.这个时候锅中加入适量的盐和鸡精调味。

14.大火继续翻炒至茼蒿断生变色的时候,即可关火咯。

时令小炒茼蒿海虾木耳成品图

饭桌吧小诀窍:

切记切记茼蒿不要早下锅,而且不宜炒过火,炒过火的茼蒿营养会流失,而且影响口感哟……