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年夜饭凉菜肉皮冻的做法

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2019-01-27 09:12:37 访问手机版

主料

  • 肉皮1500克,适量

辅料

 

年夜饭凉菜肉皮冻的做法

1.肉皮解冻,冲洗干净。

2.凉水下锅,水开后大火煮十分钟。

3.刮掉皮内脂肪除毛,切大块冲洗干净。

4.准备一块干净纱布,包好大蒜、生八角、草果、香叶、桂皮、小香、花椒。

5.肉皮入锅,放调料包,加水量为肉皮的三至四倍,加料酒、生抽、老抽。

6.大火烧开,撇出浮沫,小火熬制一个半小时。

7.汤汁放盆里晾凉凝固。

年味肉皮冻成品图