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下酒必备的香辣蚕豆家常做法

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2018-08-26 16:21:37 访问手机版

   蚕豆是春天的宠儿,即便春儿收了个尾,夏天露出了半个头,对它清新的味道小编着实难忘。虽说蚕豆不下饭,但喝喝小酒时炒上一盘香辣蚕豆,其实是非常惬意的事儿。今天我们就来学这种简单又好吃的菜--香辣蚕豆。

  食材:蚕豆400克

  配料:红干椒3只、八角1只、洋葱适量、蒜适量、大红椒椒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、精盐适量、食用油适量”

  1.备好所有食材。蒜和洋葱切丁。新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。

  2.锅中加入清水适量,蚕豆放入煮开。

  3.煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。如果想晚上提前备早餐小菜,可以焯水后放冰箱保存。有的蚕豆不够鲜嫩会有苦味,这样可以减少苦涩。

  4.锅中入适量食用油,小火加入洋葱丁,蒜末,加入香料炸香。

  5.加入蚕豆,适量清水,所有调料。烧开后,小火煮约10分钟。多煮一会入味,软绵。最后连汤汁装碗中,这样泡泡也会更入味。

  6.一口一个,香辣软绵可口。

  饭桌吧小诀窍:

  蚕豆味美,对于蚕豆过敏者请勿食用。一般食材焯水后再加工,这样更好的保留其营养,色泽也亮丽,味道也升级,后期加工也更方便快捷。

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