夏季天气热很容易上火，所以夏季有一种很应季的食物那就是苦瓜，清热去火，最适合夏天吃了，只是很多人都会不喜欢苦瓜的苦味，其实只要处理好了，苦瓜也是很好吃的，今天介绍的这道冰梅苦瓜，糖醋汁浸泡的苦瓜，苦味全无，反而味道酸甜，特别好吃。

 

　　食材

　　苦瓜300g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

　　做法

　　1.苦瓜冼净去头尾

　　2.平切成圆簿片

　　3.去掉苦瓜体内白色的瓤要

　　4.开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟

　　5.捞起过冷开水

　　6.话梅加入清水

　　7.煮开冷却

　　8.把过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上就可以了

　　饭桌吧小诀窍：

　　飞水时加少量的油与盐提升苦瓜的味道与脆絿

　　苦瓜体内白色的瓤要去掉才能去苦瓜的涩味