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特色原味泰式拌虾的做法

来源: 饭桌吧 编辑:饭桌吧 时间:2018-08-26 16:20:53 访问手机版

  炎热的天气,饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜,搭配生抽也超级鲜甜Q弹。保证吃了还想要。


  

  原料:

  鲜虾250克 青柠檬50克 小米椒5克 橄榄油5毫升 鱼露15毫升 蜂蜜5毫升 黑胡椒粉少许

  步骤:

  1.活虾冲洗几遍;

  2.倒入沸水中焯至变色,立刻捞起过冷水;

  3.剥去虾壳,背部切开,取出虾线;

  4.将所有虾都处理好,得到干净的虾仁,用凉开水(或冰水)冲洗沥干;

  5.所需的调味料;

  6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒,少许黑胡椒粉倒在一起,充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀,充分乳化)成泰式调味汁;

  7.将调味汁与虾仁拌匀即可,放入冰箱冷藏30分钟更佳。

  饭桌吧小诀窍:

  1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代,但尽量不要用白替代,否则失去风味;

  2.鱼露是比较特色的调味料,如买不到建议网购。

  

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