糖醋脆皮茄子怎么做 糖醋脆皮茄子的做法

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发布时间:2018-07-21 09:12

糖醋脆皮茄子怎么做 糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子食材介绍

长茄子一根,葱一根,姜二片,蒜子两粒,青椒一根,红青椒一根,面粉5汤勺,玉米淀粉5汤勺,泡打粉3克,生抽一汤勺,糖3汤勺,醋2汤勺,番茄沙司2汤,盐适量,

糖醋脆皮茄子的做法步骤

1、准备好食材

2、茄子切条放进淡盐水里泡五分钟

3、调个糊:淀粉和面粉5:5比例加入3克的泡打粉加入半勺油最后加入水和成稠酸奶状发酵10分钟(调糊时千万不要顺着一个方向要多方向搅拌,顺着一个方向就把糊打上劲了)

4、调个糖醋汁:番茄沙司2汤勺,糖3勺,米醋2勺,生抽1勺,料酒1勺,盐适量一点点就行,生粉1勺,最后加适量的水大约五勺的水调匀

5、茄子表面沾一层干淀粉然后放入发酵好的糊中

6、锅中做油六七成热放入茄条炸制(茄条裹糊要裹的饱满些)

7、炸制金黄捞起待油温升高在复炸一次

8、锅中做底油小火煸香葱姜蒜沫

9、然后倒入调好的碗汁,在放入青红椒丝

10、汁收浓时在淋入一些油然后放入炸好的茄条

11、茄条裹匀汁即可出锅

12、成品图,酸甜可口

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