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家常香蒜孜然猪肉粒的做法 香蒜孜然猪肉粒怎么做好吃

来源: 卓凡金融 编辑:卓凡金融 时间:2018-07-20 16:17:37 访问手机版

家常香蒜孜然猪肉粒的做法 香蒜孜然猪肉粒怎么做好吃

香蒜孜然猪肉粒食材介绍

猪无骨肋排口味,

香蒜孜然猪肉粒的做法步骤

1、猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。一两根都可以。

2、在切好的肉中放入适量生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉。

3、 抓匀腌制一会儿。

4、油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

5、继续翻炒大蒜,直到大蒜表皮焦黄,好像“虎皮大蒜”。

6、把大蒜先盛出来,用炸过大蒜的油,来煎腌好的猪肉。

7、小火慢慢煎,翻一翻肉块,把每一面都煎变色。

8、大概就是要煎到这种程度,有的肉块已经焦焦的了,就可以了。

9、加老抽上色。翻炒均匀之后,加入刚才炸过的大蒜。

10、出锅前尝下咸淡,不咸就放盐,太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉,翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。

11、香蒜孜然猪肉丁完成

小窍门

用橄榄油和生粉腌制过的猪肉,在烹制的时候水分不易流失,口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦,用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排,口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴,就在切之前,用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。

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